木兰天池向游人展示“春节”民俗

 

从余

　  2010年“春节”即将到来，有着独特木兰外婆文化及民俗文化的木兰天池魅力尽显，游人纷至沓来进入2月份以来游客预定量持续攀升，同比增长了三成左右。

    为了迎接“春节”的到来，木兰天池早早地备下了丰盛的节日大餐。景区依照黄陂当地百年民间风俗，推出了内容丰富多彩、特色鲜明的“‘春节’民俗体验游”系列活动。在黄陂农村平日家家户户都要养牛、养猪、养狗、养鸡，代表六畜兴旺。逢春节到来，都要杀年猪，补偿一年付出的劳动。期间，游客们将可以在景区看到难得一见的杀年猪仪式，并有当地的民俗专家现场解说。另外，游人还可以走进农民家里参与磨豆腐、捣年糕、办年菜等农村“忙年”活动。

    现在，农村人外出打工有钱了，自己杀年猪的少了，仪式也不再隆重了。随着时代的不断进步，也变得物化和功利了，古老的年味是越来越淡了。尽管，木兰天池展示杀年猪仪式是一种表演形式，却也包含着一种挖掘、抢救和保留民间民俗的用心和责任。杀年猪，在黄陂的农村是一桩隆重的事情，一般选择在腊月二十六七进行，也有提前至二十五日的。一户杀猪，全村人帮忙，有的挑水，有的抬猪，有的做饭，长辈和小孩则一旁看热闹。

    在木兰天池拉有“木兰天池杀年猪仪式”红绸布条幅的现场，主持人穿着红色的唐装大声吆喝着：架大锅、堆劈柴、猪出圈。随着他的一声令下，杀猪人将圈里的猪放了出来。150多斤重的肥猪或许知道大祸临头，撒开四蹄乱蹿，杀猪人一把拽住了它的尾巴，几位青壮年上前抱头的抱头，抓脚的抓脚，攥耳的攥耳，把它绑得是结结实实，抬到了一块木板桌上。主持人将一个大盆摆在猪颈的下方，为了让猪血吃起来“嫩”，还在盆中加了一点盐。在猪一阵紧似一阵的哀号声中，杀猪人拿着长约一尺的杀猪刀，在猪脖子处比正位置一下刺了进去，猪抽搐着一股鲜血从脖子处喷射了出来。主持人介绍说让血稍流一会儿再接，这样接下来的猪血不仅干净，还凝固得快，开水煮后血块中呈蜂窝状，这样做菜才有咬劲。猪挣扎着、叫唤着，声音越来越小，整个杀猪过程只有短短的一分钟。随后，主持人又大声地叫着：开膛、剥皮、割猪尾巴、猪尿泡……接下来的事就是清理了，用葫芦做的水瓢不停地把冒着热气的沸水淋在猪身上。随后，杀猪人将一米多长的“通棍”从猪的屁股通到喉咙口，然后鼓起腮帮儿使劲儿往里吹气，猪身子被吹得肿涨了起来。全身的猪毛支楞着，仅10来分钟猪皮上的毛就被刮的干干净净了。随后就是开膛剖肚，取猪尿泡，割猪头、取猪心……杀猪人将猪肝、猪肺包在红纸里，嘴里唱着“扒心扒肝孝敬父母”；又将猪蹄用红纸包好，嘴里唱着“黄豆烧猪蹄，养育儿女身体壮”……他将猪头搁在一张红纸上，面前放上一碗米饭，上面插三根筷子，敬天、敬地、敬祖、敬民。当地农村但凡杀年猪，均要请帮忙的人聚一餐，帮忙的游客也在邀请之列。

    另外，在木兰天池“‘春节’民俗体验游”中，还有磨豆腐、办年菜等民俗的展示。在农村，这样农事活动也平添了节前的喜庆气氛。豆腐磨俗话叫水磨或湿磨，磨床下面放只大盆，磨豆碴时，一边推磨—边用勺子连豆带水舀进磨眼，磨好的豆粕儿，直接落进大盆或锅里。如果大盆豆粕满了，另一个人便舀进桶里，倒进家中的锅里。豆粕全磨完，便用热水稀释，然后舀进面袋反复揉搓。这样，豆粕变成豆浆和豆腐渣。点豆腐都用卤水，十分讲究技术，首先要掌握浆的温度，其次掌握一定量。卤水加早了，加多了，豆腐老，粗涩．口感不好，颜色泛黄，出豆腐也少；卤水加晚了，加少了，豆腐嫩，易碎，切不成块，口感同样不好。事后，每位游人还可以现场喝一碗豆腐脑儿。然后，再将豆腐脑舀进铺好白包袱的筐里，盖上盖，压上石头。　　其外，木兰天池还有进农民家参与办年菜的体验，这也是一件有趣的活动。导游在一旁讲解：年菜分两种：人食和神供。人食的蔬菜，包括白菜、萝卜、菠菜、葱、香菜等。白菜扒去老叶，萝卜切成萝卜丝儿，菠菜、香菜也择去黄叶儿。除把人食和神供的菜肴制成半成品外，主要是油炸食物了。黄陂人过年或遇有喜庆事，一般都要油炸麻花、年糕等，再就是炸各种丸子——猪肉丸子、萝卜丸子、豆腐丸子等。

    阴历二十四的“小年”直至“圆宵节”，木兰天池“仿明清一条街”还将举办迎新年赶集会，还邀请了黄陂民间艺人在赶集会上一展身手，挖掘和还原了黄陂民间的一些独门传统技法——扎风筝；捏泥人；剪窗花等。300多米长，家家大红灯笼高高挂的商业一条街，各家店前里都摆满了各种当地的农产品，对于城里人来说难得一见，真正意义上的绿色食品——野菜、香菇、菌类、土鸡、土鸭……