盐城人不能不知道家乡的小吃

盐城人不能不知道家乡的小吃----盐城华邦租车推荐

伍佑糖麻花
★★★★ 　　伍佑风味名点。因坯形如绳，俗称油绳。相传有200多年历史。清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获赞许。伍佑镇上"五云斋"、"董大同"、"房裕升"等茶食店都是经营此物的百年老店。由于用料讲究，工艺求精，素以香、甜、、酥、脆闻名。加之状如双龙盘旋，小巧玲珑，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。已获省优质产品合格证书。
参燕八珍糕
★★★★ 　　东台市裕德昌中药铺制作产品。用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。特点是"药食同源"，食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞，健身延年。
大冈脆饼
★★★★ 　　盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口，不觉干燥；水泡易于消化，是旅游、馈赠佳品。
擦酥饼
★★★★ 　　阜城擦酥饼历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油，佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。购者如觉得时间一长饼回软，只要用油再烤一下，仍然还原如新。
清真油麻饼
★★★★ 原为清末盐城回民哈云书开办的"哈鹿鸣"清真菜馆创制，今清真饭店仍保持这一特色。制法是将糯米粉、面粉按一定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精制而成的馅心，放入热油煎之。制作工艺考究，制成后外脆、中粘、心甜。食用时逐层品尝，清爽可口，齿舌留香。
东台陈皮酒
★★★★ 　　东台传统名酒。始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有"稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然"之誉。并有理气开胃，舒筋活血之功能。
葛武嫩姜片
★★★★ 　　葛武传统特产。葛武酱制品厂保留并发展了这一传统产品，精选寒露前3天适时采收的鲜嫩生姜，严格掌握腌制、切片、上料，鲜、甜浓酱乳泡制等13道工序。尤以切片难度最大，老技师郭传美刀工不凡，切的姜片薄如纸，晶亮透明。1979年10月出席全国供销合作社在青岛召开的"食品工艺技术表演大会"，荣获"寸姜百刀，片薄透明"的评语。
条黄粉丝
★★★★ 　　产于阜宁县条黄一带。具有干、白、细、匀、长等特点，享有盛名。

沙岗小花生
★★★★ 　　阜宁县条黄、施庄一带特产。壳薄炒食，清脆味香。1971年，恢复中华人民共和国在联合国的席位时，曾作为招待与会代表的风味食品。
板湖百叶
★★★★ 　　阜宁县板湖一带特产，故称"板湖百叶"。在苏北地区颇有盛名。制法为黄豆浸泡后，磨成豆浆，上锅烧开、点卤，成卤后，经压榨就成。主要过程有三难，即点卤难、浇百叶难、剥百叶难。特点是色泽淡黄，细薄均匀，香嫩可口。每市斤约10至12张
东沟茶干
★★★★ 　　其品种有虾子茶干和五香茶干两种，风味独特，历史悠久。虾子茶干多作为礼品定做的。市场上有售以五香茶干居多。特点是：老嫩适宜，香咸可口，掰开来是竖丝子
青蒲簖蟹
★★★★ 　　东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海内外
四鳃鲈鱼
★★★★ 　　响水县特产，产于灌河中下游。鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的折皱，外观好象是四个鳃，得名"四鳃鲈"。常见每条3-5斤左右，大者可达数十斤。每年"芒种"前后，为鲈鱼最肥美季节。百里灌河，渔船竞发，张网捕捞。此时，响水、双港、陈港等地市面上随时可见。
叉烤野鸡片
★★★★ 　　盐城传统名菜。盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。入冬时雄雉肉多味美，素为时令名菜。尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更增添野生禽的特有风味。
鯮鱼饼
★★★★ 　　鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制"鱼肚"亦为名贵食品。清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，列名入《中国小吃》。
白炖鲻鱼
★★★★ 　　盐城有海产鲻鱼。在沿海港口、河口、港湾内的咸淡水中，明代已盛产。古人作诗有"鲻鱼味美胜鲈鱼"之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制作时又保留鲜鱼原形，故色味俱佳，肉嫩可口。今沿海仍产鲻鱼。

生炝条虾
★★★★ 　　盐城沿海地区的名菜。因虾呈长条形，取名条虾。又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。秋冬季南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名"迎春虾"。用此虾制成的"生炝条虾"名菜，为盐城历史上的节令佳品。明代即流传"生吃螃蟹活吃虾"，即指醉蟹炝虾。清代盐城市区鱼市口，就有鲜条虾市场。民国年间，盐城街市上以"松涛菜馆"、"奇茗菜馆"的生炝条虾最为著名。
香酥芦花雀
★★★★ 　　盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇，适宜芦花雀（莺啼鸟）栖息，在冬季芦花放雀正肥时，雀声清脆悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名"芦花啭"。把雀取脏洗净，每5头雀，用花椒盐75克，在雀身内外擦至盐溶化为止。清渍10分钟左右，雀腹部朝上，放瓷钵内，加黄酒25克，葱段50克，炸至黄色时取出。装盘入席，随带花椒盐或番茄沙司佐料蘸食。

烩素鱼皮
★★★★ 　　相传为清初盐城兜率寺厨师首创。制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，成鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。
拆烩推浪鱼
★★★★ 　　盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。

野鸭灌汤包
★★★★ 　　盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭，数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品，叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。
大纵湖醉蟹
★★★★ 　　用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。1910年，在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。有诗句称颂："菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好"。今盐城市食品厂大纵湖分厂制作的坛装"大纵湖醉蟹"，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，畅销海内外
伍佑醉螺
★★★★ 　　伍佑镇特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，持续七天方可食用。其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。1982年被国家旅游局列为土特产之一。行销上海、四川、武汉等地。

杨五香肠
★★★★ 　　东台市传统名食。有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为"杨五香肠"。近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。其特点是色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。

东台鱼汤面
★★★★ 　　东台传统小吃，已有200多年的历史。这白汤面制作，手艺不凡，驰名远近。原来这位厨师是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成于汤。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。列名《中国小吃谱》。
建湖藕粉圆子
★★★★ 　　建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史。此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。经济学家费孝通品尝后，在报刊上撰文评价，称之为"珍品"。奇园蟹黄包
★★★★ 　　盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。原有"奇茗"、"盛鑫楼"、"问津"、"问渠"等10多家菜馆、茶馆经销，闻名远近。

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伍佑醉螺
　　伍佑镇特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，持续七天方可食用。其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。1982年被国家旅游局列为土特产之一。行销上海、四川、武汉等地。

大纵湖醉蟹
　　用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。1910年，在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。有诗句称颂："菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好"。今盐城市食品厂大纵湖分厂制作的坛装"大纵湖醉蟹"，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，畅销海内外。

葛武酱生姜
    产于江苏盐城。 制作酱生姜应选用上等嫩姜。这种嫩姜的纤维还未硬化，但又具有生姜的辛辣味，先将姜皮刮去，用清水洗净，放入10％的盐水中浸泡。然后将嫩姜切成薄片，葛武制作酱生姜的师傅被称为神刀手，1寸嫩姜能切成百余片，形呈椭圆。将切好的姜片放入开水中煮至半熟，待姜片稍显出透明晶亮时，即可取出，再投入清水浸冷，捞起沥干水分，进行3－5个日光照晒，使水分、剧辣味得以散发。然后按比例用白糖、味精、细盐、面粉、清水及辅料几种，放在锅里熬成稀甜酱乳，待冷却后将姜片倒入，经过反复翻拌7－8次，再倒入干净、无生水的大缸内，用日光照晒半月左右（晚间缸上加盖），即成酱生姜。可作一般食用，并且健胃和中、强身益寿、驱风散寒等功效。 这种酱生姜采用嫩蕊、芽姜精工而制，片薄透明，鲜甜脆嫩，美味可口。经常食用，有健胃增食，温肠祛风，强身益寿之效。

南洋岸白荔子萝卜
　　盐城市城区南洋岸一带多沙土，适宜种植白荔子萝卜。相传在商家圩、张家墩等地种植已有上千年的历史，素有"萝卜之乡"之称。所产的萝卜光滑圆润，皮薄肉嫩，质脆味甜，洁白可口，驰名省内外。萝卜中含有维生素、矿物质糖分等营养成份，生吃可解渴助消化、舒气、化痰、止咳。配以佐料，更觉爽口。若以糖或醋腌制即为糖醋萝卜，别具风味。因冬季上市量特大，为城乡普遍食用，故有"冬吃萝卜夏吃瓜，少劳医生开药方"之说。故有以精腌制萝卜，供常年食用。选取嫩者配料制成"蜜枣萝卜"罐头，为馈赠佳品。

拆烩推浪鱼
　　盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。

烩素鱼皮
　　相传为清初盐城兜率寺厨师首创。制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，成鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。

香酥芦花雀
　　盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇，适宜芦花雀（莺啼鸟）栖息，在冬季芦花放雀正肥时，雀声清脆悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名"芦花啭"。把雀取脏洗净，每5头雀，用花椒盐75克，在雀身内外擦至盐溶化为止。清渍10分钟左右，雀腹部朝上，放瓷钵内，加黄酒25克，葱段50克，炸至黄色时取出。装盘入席，随带花椒盐或番茄沙司佐料蘸食。

生炝条虾
　　盐城沿海地区的名菜。因虾呈长条形，取名条虾。又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。秋冬季南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名"迎春虾"。用此虾制成的"生炝条虾"名菜，为盐城历史上的节令佳品。明代即流传"生吃螃蟹活吃虾"，即指醉蟹炝虾。清代盐城市区鱼市口，就有鲜条虾市场。民国年间，盐城街市上以"松涛菜馆"、"奇茗菜馆"的生炝条虾最为著名。制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。

白炖鲻鱼
　　盐城有海产鲻鱼。在沿海港口、河口、港湾内的咸淡水中，明代已盛产。古人作诗有"鲻鱼味美胜鲈鱼"之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制作时又保留鲜鱼原形，故色味俱佳，肉嫩可口。今沿海仍产鲻鱼。黄海饭店厨师张维东精心配料制作的鱼更为出名。制作过程为取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。上席时去葱段、姜片，淋上麻油。其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名"白炖鲻鱼"。

叉烤野鸡片
    盐城传统名菜。盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。入冬时雄雉肉多味美，素为时令名菜。尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更增添野生禽的特有风味。制法为选取野雄鸡一只（重约1000克），将鸡肉切成薄片，加黄酒5克、白酱油25克、白糖5克浸渍，再放入断茸的虾仁、猪肥肉和适量葱、姜末、精盐、白胡椒粉、湿淀粉，拌成糊状。再把猪网油洗净摊开，抹上鸡蛋清和葱、椒末，将烤鸡片糊料均匀地铺在上面，用手叠成长约25厘米、宽约20厘米的长方块，用丝网夹紧烤熟。抹以芝麻油，改切菱形装盘，随带甜面酱、盐、青蒜花等佐料即成。

四鳃鲈鱼
　　响水县特产，产于灌河中下游。鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的折皱，外观好象是四个鳃，得名"四鳃鲈"。常见每条3-5斤左右，大者可达数十斤。每年"芒种"前后，为鲈鱼最肥美季节。百里灌河，渔船竞发，张网捕捞。此时，响水、双港、陈港等地市面上随时可见。四鳃鲈鱼肉质洁白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香似桂花散气。色、香、味均佳，可与"松江鲈鱼"媲美。

青蒲簖蟹
　　东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海内外。

春季阳光灿烂，建议去大纵湖旅游度假区，距市区42千米，可租车出行。可以感受芦荡迷宫，水上泛舟，在绿树下散步拍照也不错的。景区门口就有一家饭店，可以品尝纵湖的河鲜哦。
   建湖九龙口风景区是一处几乎未经开发的自然环境，可以驱车前往，是苏北里下河平原最大的湖荡湿地，如果你喜欢自然，那里真的是不错的选择。
   距市区不远的射阳，也有很多有意思的地方。射阳沿海的盐城可以去感受一下啊，茫茫盐海很是一番风景呢，然后可以去发阳渔场垂钓，钓鱼也是相当乐趣的一件事呢。之后去黄沙港镇吃海鲜吧，到处都是海鲜楼，这几个点都在一条线路上，很方便好找。
   市区现在也新增了好多景点，海盐博物馆和水街的确很值得一览哦，已经听去过的朋友们说过了，都市好评。水街可以晚上去，在天气很好，没有风的夜晚，在水街的美食街上吃饱之后，就沿着水街散散步，谈谈心，一定会很惬意。   
    拍照的话，一定要找有绿树的地方，春天里，到处都绿绿的，拍照效果会很棒。还有在经过大桥的时候，不要忘记拍个照，感觉会很棒哦
    其实，不管什么风景，关键是看风景的人的心情，一起景语皆情语，带着舒适安宁的心情，看什么都会觉得可爱和美好的。
    最后，祝你的出游心情会和这个春天一样明媚美好。

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3月15日上午，十万上海人，畅游新盐城”活动首发欢迎仪式在市区盐镇水街举行。此次活动由盐城市旅游局与上海黄浦区旅游局联合主办，由中国老年旅游协会上海分会牵头，上海黄浦旅游集散中心、上海泰格、南顺、金垛旅行社，我市大纵湖旅游景区、串场河海盐文化风景区、大丰麋鹿保护区等共同承办和协办。首批400多名上海游客参加了首发活动欢迎仪式。这也对盐城上海两地的租车业务起到了很大的推动。

近年来，我市联合周边城市组建江苏旅游新干线、江海旅游新三角等旅游联合体，多渠道、大力度、高频率宣传促销盐城旅游产品。2008年联合南通、连云港市旅游局在上海推出了江苏旅游新干线新华东线-神山仙鹤长寿之旅，推出了江苏旅游新干线DVD宣传光盘、新华东线旅游护照和二日游、三日游精品旅游线路。多次组织以上海重点旅行社、新闻单位为主体的媒体记者、旅行社“魅力江苏沿海行-走进东方湿地之都，感受仙鹤神鹿世界”专题考察采风活动。作为长三角世博工作站之一，市旅游局认真制定工作方案，精心编排特色旅游线路，积极组织系列旅游宣传促销活动。先后组织开展了与上海青浦区、虹口区等旅游互动活动，落实了上海多家旅行社经营盐城及与盐城串线的旅游产品，推动上海春秋旅行社、上海旅游集散中心等龙头旅行社、旅游联合体开通盐城旅游线路。

通过宣传促销，盐城旅游产品日益为上海为中心的长三角游客所熟知，来盐游客量不断攀升。2008年“十一”黄金周，大纵湖旅游景区第一天来自上海的旅游大巴达到10辆之多。驿都金陵大酒店黄金周期间共出租客房1400余间，其中80%的客人来自上海；2009年春节黄金周期间，以上海为中心的长三角地区游客接待量达5万人次。

此次与上海黄浦区的旅游合作，进一步深化了盐城旅游接轨上海工作，提高了盐城旅游产品在上海的影响力，拓展了上海人游盐城市场，为下一步全面接轨上海、对接世博打下了良好的基础。

  盐城新四军纪念馆旅游概况——盐城华邦汽车租赁公司旅游推荐。座落在建军东路北侧， 建于1986年，共分群雕、碑林、展厅、园林四个景区。进入纪念馆大门，广场东西两侧屹立着“英勇战斗”和“拥军支前”两组高大的红色花岗雕塑。桥头两旁各有一座用整块汉白玉雕成的少先队员塑像。中心广场正中耸立着由李先念题写的新四军重建军部纪念碑，纪念碑两侧碑廊分别陈列着老一辈革命家和全国各地知名书法家作品的石碑120余块。展览大厅的中间展出了新四军佩戴的“N4A” 臂章图案。门前陈列着飞机、大炮、军舰等，序厅里有新四军重建军部后的五位领导人：刘少奇、陈毅、张云逸、赖传珠、邓子恢为主体的大型雕塑。巨幅屏风嵌刻着毛泽东起草的《中国共产党中央革命军事委员会命令》。展厅内辟有新四军历史资料馆、音像馆和书画馆。

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