九寨沟当地特色餐饮 及特产

当地特色餐饮主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品；羌族喜欢吃酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外，当地汉族人则以川菜为主要菜品。

九黄地区民族风味食品有烤全羊、手扒牛排、九寨柿饼、荞面饼、九寨酸菜面、洋芋糍粑、青稞酒等。各住宿站点都有当地民族风味食品，不过这里大多是藏羌风味的食物，不太合内地人的口味，如吃不习惯建议多备些干粮。

九寨沟和黄龙不仅有醉人的美景，也有醉人的美酒。藏羌人民热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。

沟内：可在各个寨子中（主要是树正寨）品尝烤全羊、酥油茶、青稞酒、奶制品（奶酪、奶渣、奶皮和酸奶）、牦牛肉、虫草鸭等藏族特色食品，也可在诺日朗游客服务中心（九寨沟“Y”状交汇处）的餐厅用自助餐，价格从40-140元不等，另外中心附近也有盒饭卖，一荤一素15元左右。

也可自带干粮，在游玩途中随时享用。这样的好处是可以打一个旅游团的时间差，还可以充分享受野餐的快乐。但记得垃圾要自己带走扔掉，别破坏了九寨的自然环境。

沟外：沟口旁的边边街有一些饭店，附近的彭丰村餐馆更多。饭价较沟内便宜些，但据说这些地方大多数会区分本地人和外地人而拿不同的菜单出来，也就是说点同一个菜，不明就里的游客会比当地居民贵上不少，所以点菜前一定要注意。

不少驴友推荐“小布小吃”。这家饭店位于九寨沟边边街，离沟口几百米远，在“九旅假日”宾馆边上。可以自选主料点菜，味道好，价格实惠，还有自酿的青稞酒免费品尝，人均消费二三十元。推荐水煮牦牛肉、回锅肉、野菌烧鸡、酸辣粉、白菜豆腐汤等。不过因为人气旺所以通常要等半天才有位子。

美食推荐：

洋芋糍巴　

洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品，季节性不强，四季都能沟品尝到，但在一般酒店并不容易吃到，小摊点是比较好的选择，尤其是在九寨沟县城里面能够吃到此种美食。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。

青稞酒

青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。青稞酒的度数较低，但是在春冬季节喝上两晚青稞酒，还是会令人感到温暖不少的呢。

虫草鸭

春末夏初时节，九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上，一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物，顶破雪被，抖荣誉称号出春的信息。它就是我国名贵中药材冬虫夏草。据现代药理分析，虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。

九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。它的做法是，将活鸭杀后放尽血，将虫草10至20根，用考察的刀工将其均匀地斜插在鸭背上，加上盐、姜等 料，然后放入沙锅中文火炖熟

素烧如意

如意菜即蕨菜，每当冰雪消融、春回大地的季节，正是蕨菜的收获季节，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。据风湿的功效，并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。因此素烧如意，是春季餐桌上的一道佳肴。

特产

中草药：川西北盛产贝母,虫草,麝香、当归、黄芪、天麻、草灵芝、灵芝菌、藏红花等珍贵药材。

羌族刺绣：盛行于汶川,茂汶一带羌族聚居地，多采用几何花纹处理手法，线条粗犷,构图生动,形象饱满,具有鲜明的民族特色。

雪莲花：藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种，据说雌的可以生吃，具有甜味，雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两面三刀大类。产于九寨沟县海拔3500米以上终年积雪的石缝中，对气血不足、面色痿黄、阳痿体虚、月经不调疗效显著。九寨沟人常常代茶泡饮健身。

雪茶：又称“地雪茶”。有青雪茶、白雪茶两种，生长环境一样，功效相同，产于九寨沟县海拔3000米以上的长时间积雪的柏树林中，常与雪地为伍，在雪中生长。对肺炎咳嗽、癫痫狂燥、神经衰弱、高血压疗效显著。九寨沟人常常代茶泡饮健身。

水晶：阿坝州雪宝顶水晶，产于阿坝高原，质地纯净，晶莹剔透，具有多种色泽，经常佩戴对人体有益。

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