桂林旅游攻略
一、景点
1、象鼻山 又名漓山、仪山、沉水山，简称象山，位于广西省桂林市内桃花江与漓江汇流处，因酷似一只站在江边伸鼻豪饮漓江甘泉的巨象而得名，被人们称为桂林山水的象征。主要景点有水月洞、象眼岩、普贤塔、宏峰寺及寺内的太平天国革命遗址陈列馆等。附近还有隋唐开元寺仅存的舍利塔。重要的是，来这里不仅可以看到“象山水月”奇观，而且它与南望的穿山月岩相对，一悬于天，一浮于水，更会形成“漓江双月”的奇特景观。
2、伏波山 伏波山位于漓江之滨，气势孤傲，深入江潭，遏阻洄澜。现在主要景点有癸水亭、听涛阁、半山亭、远珠洞、试剑石、千佛岩、珊瑚岩等名胜，还有一口重1000余公斤的”千人锅“和重2700多公斤的大钟，为清定南王孔有德女儿为悼其父所铸。 
6、七星岩 七星岩因七星山而得名。是桂林旅游景点溶洞中较为出名的一个岩洞,位于桂林七星公园内。在这里可以看到石钟乳、石笋、石柱、石幔、流石坝等千姿百态，气势磅礴的奇观。现在又加入了激光、光导、多媒体等多项高新技术，在虚实、动静之间，让您体会“栖霞真境”的瑰丽与迷人。
7、芦笛岩芦笛岩位于桂林市西北郊，距市中心 5 公里，是一个以游览岩洞为主、观赏山水田园风光为辅的风景名胜区。芦笛岩洞深 240 米，游程 500 米。洞内有大量奇麓多姿、玲珑剔透的石笋、石乳、石柱、石幔、石花，琳琅满目，组成了狮岭朝霞、红罗宝帐、盘龙宝塔、原始森林、水晶宫、花果山等景观，令游客目不暇接，如同仙境，被誉为 “ 大自然的艺术之宫 ” 。
8、冠岩 冠岩位于桂林市漓江下游，因山形似紫金冠而得名。冠岩的绝色风光自古就吸引了无数文人骚客的歌咏，在当代，冠岩溶洞与电动观光管轨车更获得了世界基尼斯纪录。它是世界游览方式最多的岩洞，冠岩电动观光滑道是世界最长的观光滑道。
9、靖江王城 靖江王城坐落于桂林市中心，它是明太祖朱元璋其侄孙朱守谦被封为靖江王时修造的王城。它集大学院校（广西师范大学）、风景名胜区（独秀峰）、完整历史建筑物、历史背景于一体，显示了天然的王者气势。 
11、漓江山水 漓江风光，集中了山青、水秀、洞奇、石美、深潭、险滩、飞瀑、流泉等各种景观，名胜荟萃，无限优美，被誉为“人间仙境”。它是桂林风光的精髓，因此又有百里江流千幅画，漓江山水甲天下之说。 
12、龙脊梯田 龙脊梯田，在广西龙胜各族自治县和平乡平安村龙脊山，从流水湍急的河谷，到白云缭绕的山巅，从万木葱茏的林边到石壁崖前，凡有泥土的地方，都开辟了梯田。梯田层层叠叠，蜿蜒如螺，其线条潇洒柔畅，其规模磅礴壮观，有“梯田世界之冠”的美誉。
13、兴安灵渠灵渠在广西壮族自治区兴安县境内，是世界上最古老的运河之一，有着“世界古代水利建筑明珠”的美誉。灵渠古称秦凿渠、零渠、陡河、兴安运河，于公元前214年凿成通航，距今已2217年，仍然发挥着功用。灵渠工程主体包括铧堤、南北渠、秦堤、陡门等，完整精巧，设计巧妙，通三江、贯五岭，沟通南北水路运输，与长城南北呼应，同为世界奇观。 
14、资江漂流 资江位于资源县城以北，是广西旅游热门的三大江水之一，集幽、险、秀、奇于一体，风光独树一帜。资江漂流河全程22.5公里，可乘橡皮艇或木船、竹筏顺江下，经48个滩、拐31个弯。沿江分布有60多处景点，主要有风帆石、神象饮水、资江大佛等，堪称绝景，具有很高的观赏价值。在这有惊无险的漂流中，观山光、水色，乐趣无穷。
15、八角寨 八角寨又名云台山，主峰海拔814米，因主峰有八个翘角而得名，丹霞地貌分布范围40多平方公里，其发育丰富程度及品位世界罕见，被有关专家誉为“丹霞之魂”、“品位一流”。其山势融“泰山之雄、华山之陡、峨眉之秀”于一体。
二、美食篇
1、灵川狗肉又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之,黑狗为下。灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。
2、荔蒲芋扣肉它是桂林传统名菜，曾获“全国名菜”之称，采用荔蒲芋带皮五花肉、五香糖、蒜茸、桂林腐乳、桂林三花酒等作原料，将荔蒲芋和带皮五花肉分别加工油炸，然后将切成块的五花肉皮朝下，与芋块分隔砌碗中，蒸熟后翻扣盘中，再撒上香菜葱花即可，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道也才正宗，肉中有芋味，相得益彰，据说连蒋介石吃后都赞不绝口呢。
3、烤乳猪烤乳猪是一道桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米喂养，使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之, 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。
4、糟白菜糟白菜，桂林风味招牌菜。原料生产基地位于桂林两江地区，优越的环境资源使其具有甘，脆，嫩，鲜的特点．传统工艺（三花酒糟烫泡）自然发酵而成。微酸，米酒香扑鼻。由于富含乳酸，氨基酸，膳食纤维，并且仍保有大量的维生素C，易被人体吸收利用，对肠道细菌有清除作用，因此能促进肠胃消化，增加食欲。
5、全州禾花鱼全州禾花鱼，又称禾花乌鲤，因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名。禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美,蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。汤开鱼熟，满屋飘香。
6、全州醋血鸭原名“零陵血鸭”，到明代的时候零陵郡（全州县）划归广西桂林管辖，醋血炒鸭的作法又变称“桂林血鸭”“全州醋血鸭”。醋血鸭在清末大臣曾国藩的大力引荐下，成了晚清宫廷的皇家菜谱，名扬天下。醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁。做成的醋血鸭，咸鲜肉嫩，口感微酸，可以促进食欲，对于高血压、冠心病的患者来说，又可软化血管，着实地是道美味的健康菜。
7、阳朔啤酒鱼阳朔啤酒鱼，一定要挑选新鲜漓江活鲤鱼，用漓江水来渚才正宗。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟，就成了正宗美味的啤酒鱼了。
8、炒漓江虾桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
9、田螺酿桂林美食田螺酿起源于山清水秀，风景如画的阳朔县，由取自漓江自产的田螺，加入姜末、鲜薄荷和三花酒烹饪而成，是一款“质嫩滑”“味鲜”“瓤制”的美味菜肴。田螺酿口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。加上淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。此菜还具有清热明目，降气平喘，疗热醒酒，化痰镇咳等功效。
10、竹筒饭竹筒饭，又名香竹饭，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。竹筒饭有四种风味：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭，其中味道最佳的要数野味饭了，因为里面有鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等野味哦。竹筒饭烹饪简单，食用方便，只要砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭即可，这真是人类智慧的象征啊。因此它是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产。
11、白果炖老鸭其主要原料是产在桂林兴安、灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。
12、荷叶粉蒸肉这是桂林地方传统节日名菜。采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳，青蒜等作原料，将五花肉煮熟，上酱、油炸、蘸上绿豆粉，用荷叶包裹，排入碟中，上笼旺火蒸熟即成。其特点是：色泽绿黄，荷叶清香，松软可口，肥而不腻。具有清热解毒，调和五脏，助脾开胃，降胆固醇之功效。
13、罗汉汽锅鸡罗汉汽锅鸡是传统滋补名菜。采用三黄鸡、罗汉果等作为原料，在陶制汽锅内蒸熟。其特点：鸡肉质嫩、汤鲜味甜、罗汉果香、风味特殊。具有补肾填精、精心润肺、化痰止咳、降低血压的特殊功能。汽锅鸡为广西的传统风味菜，它以烹制特殊，鸡块滋嫩，汤汁鲜美，芳香扑鼻，富于营养，风味别具一格而广为流传，并在国内外享有盛誉，据说此肴已有200多年的历史。
14、炒柚子瓤桂林的沙田柚自古以来作为贡品，是柚子中不可多得的精品。桂林众多柚子品种中，以阳朔沙田柚最为出名，沙田柚个大、外皮纯黄发亮，果肉水足、味甜美，为柚中上品。不曾想，柚子好吃，柚子皮也是餐桌上的宝物，桂林方言中把柚子皮称为“柚子瓤”，故炒柚子瓤就是炒柚子皮的意思。炒柚子瓤可以根据自己的口味搭配不同的配菜，如柚子瓤焖五花肉、柚子瓤烧鸡等，菜品口感清凉，能清火解暑，去油解腻。制作柚子瓤的方法很简单：将新鲜柚子去掉果肉部分，留下柚皮，再削掉柚子表皮黄色部分，切成块或丝后用温水浸泡一天，多换几次水能够减少柚子瓤的苦涩。将制作好的柚子瓤取出，沥干水，即可用于制作菜品。
15、纸包鸡纸包鸡是梧州的佳味，传说是清光绪年间，梧州府台从桂林带来一位名厨创制的。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风味更美了。
16、荷叶鸭地方传统滋补名菜，采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料，将老鸭下油锅炸至外表金黄，另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味，放入鸭肚中，用荷叶包好，上笼火蒸而成，有荷叶清香，鸭肉滑嫩，馅料多样，口感丰富的特点，并具有养胃生津、固精补气，降胆固醇等功效。
17、桂林山水豆腐有这么一句话如是说：“桂林山水甲天下，山水豆腐香万家”。桂林的漓江水清澈见底，水质好，做出来的桂林米粉名扬天下，同样，用漓江水做出来的豆腐也是独有特色。因此这道用桂林山水命名的豆腐的确有桂林山水的意境，一座座小山似的豆腐错落有致地立于漓江之上，上面肉茸点缀成小树小亭子，一幅桂林山水图浑然天成！
18、风味牛八宝牛八宝是桂林的风味美食，顾名思义牛八宝就是牛身上的八件宝贝，即牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶。食用时用熬好的上汤作火锅底，待汤滚开时，将牛八宝放入锅内涮，根据个人喜食的生熟程度来掌握涮的时间，涮牛八宝时间不宜过长，否则会影响口感，涮好的牛八宝沾上桂林辣椒酱，伴以桂林三花酒，可谓快哉。桂林口碑较好的牛八宝餐厅位于虞山桥头的农村精品牛八宝、八里街的大面路口、六合路市场、兴安新华饭店等地。
19、六塘白切狗桂林方言中，“狗肉”除了本义还有“好朋友”的特殊含义。话说从前，桂林人喜食狗肉且热情好客，招待宾客朋友时餐桌上必有狗肉，因此有朋友就有狗肉吃，久而久之，桂林方言中狗肉便成了朋友的意思。白切狗是两广的特色美食，桂林的狗肉独俱特色，“北有灵川稻香狗，南有六塘白切狗”。顾名思义，桂林白切狗以六塘最为出名。狗肉为滋补食物，冬季气寒可爆炒，夏季炎热可白切。食用时，白切狗沾上酸酸辣辣的沾料，口感鲜嫩美味，爽滑多汁，妙不可言。
20、毛秀才炒辣椒这是桂林最有意思的一道菜。“毛秀才”是桂林方言，其实就是西红柿。据说从前桂林有一个姓毛的秀才，因落榜而回家务农，结果他培育的西红柿个大饱满，口感很好，每到赶集之时，人们都要买毛秀才的西红柿，渐渐地就从“我要毛秀才的西红柿！”变成了“来点毛秀才！”，于是，毛秀才就成了桂林西红柿的代名词。毛秀才炒辣椒，其实就是西红柿炒辣椒了，这道菜，估计只有到桂林才能吃到呢。
三、桂林特产
1、桂林马蹄
马蹄是莎草根植物荸荠的球茎，含有多种维生素A、B1、B2、C和矿物质钙、磷、铁等。桂林马蹄主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县，市区以卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最为著名，种植年代至少有170年。桂林马蹄以颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少驰名中外，是桂林传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食，也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生马蹄原味马蹄粉洁白细滑，具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。
2、桂林沙田柚
沙田柚因原产地在广西容县沙田乡而名，早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中，单果重750-2500克，底部中间微凹，有一圈圆形凸起的印环。果肉味甜如蜜，果汁充足，营养丰富，有“天然罐头”的美称。有润肺、清肠、利便、补血之功效，对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病等均有好处。果皮可制蜜饯，也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中，桂林沙田柚获第一名。已成为桂林传统大宗出口商品，深受国内外消费者迎。
3、桂林金桔
金桔外皮金黄色，果肉淡黄色。可鲜食，又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县有出产；尤以阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口最为突出，含糖(18～20%)，维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质，深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树，金黄色的瑞果挂满枝头，象征硕果累累的丰年景象。
4、通甘蔗
因主产临桂县五通乡而名。高150厘米～180厘米，粗2.5厘米～3.5厘米。1月～12月采收。秆皮薄而青，肉色白，质松脆，多汁，味清甜。蔗汁含糖量约5%～8%，是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油腻作用，过春节时家家必备。
5、永福罗汉果
罗汉果是葫芦科多年生宿根藤本植物，是一种名贵药材，因其块根形象似佛肚而名。是桂林地区的特产，以永福县临桂县产品最为有名，约有百余年栽培历史。罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶，久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前，除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
6、阳朔板栗
阳朔是广西产板栗最多的县，最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好，主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色，有油亮光泽；质重、饱满、颗粒大。果肉味甜，细腻，带清香。是桂林传统出口商品之一。生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗，具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物，一年种数十年收，民间称之为“铁杆庄稼”。
7、恭城柿子
柿子呈橙黄色，通常无子或有少数种子。主产于桂林恭城、阳朔、临桂、荔浦、平乐等县。其主要优点是：果型中等，外形美观，光滑、多粉; 果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。适于生食，也适于制柿饼。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
8、桂林白果
白果又名银杏、公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种，是世界上最为古老的子遗植物，素有活化石”之称。白果种核呈椭圆形，卵形或长椭圆形。用其制作饮料和食品，有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用，可使肌肤爽润，面部平皱，两颊红润。桂林是全国银杏著名产区之一，居全国第二位。桂林市、地各县均有分布，以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株，年产400吨，居全国乡级之冠，素称“银杏之乡”。
9、桂林腐竹
腐竹为豆制品，其形似干竹枝而名。选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺，成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”，远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多，炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜，都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。
10、阳朔画扇
为民间传统工艺品。以当地楠竹为骨，以宣纸或绢帛为面，经画、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。阳朔画扇选料考究，工艺精致，画面内容有桂林山水、阳朔风光、花鸟虫鱼、奔马猛兽、古装仕女等各类古今题材，全部由本乡本土的农民画家创作并手工绘制，画扇以此而名。在画的正面、反面或周边配以诗词、书法、篆印，即成为集诗、书、画、刻于一体的旅游工艺器和纪念器。小者盈尺，大者1米～2米不等。
附加信息：[桂林特色节日][阳朔攻略]
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