海南特色海鲜
海南一年四季可以尝到肉质鲜嫩的海鱼，红鱼、金线鱼、马鲛鱼、鲳鱼等纯天然绿色海产品源源不断“跳”上百姓餐桌。海南鱼类以清淡鲜活、肉鲜味美而名扬四海。
海南四面环海，浩瀚的海洋蕴藏着丰富的鱼类资源，南海北部大陆架海域已记录的鱼类1064种，其中，海南岛沿海海域已记录有600多种，约占南海种类的60%，主要经济鱼类有金枪鱼、马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、红鱼、石斑鱼等40多种。
鱼类大部分来自海洋，渔老大从深海捕回千姿百态的热带名贵鱼类，石头鱼、金枪鱼、石斑鱼等，肉质鲜美，经济价值高。石头鱼、苏眉鱼在酒店卖到数百元一斤；百余斤重的一只金枪鱼出口到日本，价值超万元。渔老大们都说，深海鱼无污染，肉质鲜，能卖好价钱。如今，人工养殖的石斑鱼、军曹鱼、紫红笛鲷等名贵鱼类也源源不断地上市供应。
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾——深海龙虾、捕捞海虾、养殖对虾、基围虾是海南最受欢迎的美味佳肴之一。吃法也多种多样，白灼、边炉、清蒸，各有各的风味。在各宾馆酒楼，无论是请客还是结婚筵席，总少不了虾。有人说，过去是“无鸡不成宴”，现在变成“无虾不成宴”。
曲口海鲜
曲口湾位于东寨港，出产青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。所产青蟹一般每只重达0.5公斤，似和乐蟹。曲口除8至9月因母蟹排卵期而少见青蟹外，其余10个月均产蟹，尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法多样，多为清蒸。民间所制蟹饼，甜脆清香，别具风味。血蚶体内有汁似血，开水稍烫即食，味甚甘美，还有化痰、治胃酸过多之效。民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始，开“门”见“宝”。蚝为牡蛎之肉，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，煮汤似奶汁，素有“海底”之称。
蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风味。血鳝是一种特别的鳗类，无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富，食法可清蒸可油炸。曲口的对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大、味美而著称。
梅花参
是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以 梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染、海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。排脏后的海参，在良好水质条件下，又会再生。更有趣的是，梅花参的泄殖腔内有一种鱼共生。此鱼象手指般大，全身呈棕红色，头部稍大，身体光滑细长，约20厘米左右。当它感到水恶化时，会从参体内部伸出头来。因而，凭它可观察梅花参对环境变化反应。梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
鲍鱼
是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼伏夜出的习性。白天，它紧贴在数米水深的石块和石洞壁上。采鲍者拿小铁钩，悄悄潜下海底，窥准鲍鱼，迅速用钩一钩，鲍鱼从岩壁上脱下来，就马上把它接进网袋里。钩鲍鱼第一钩就得成功，否则，就是把它钩得四分五裂，它也不会脱离岩壁。每年3至9月是采鲍季节。7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达，肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带也盛产鲍鱼。
后安鲻鱼
是万宁特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。小的长约10厘米，大的长约50厘米。鲻鱼以泥表所附的硅藻及其它生物为食物。
后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。
海胆
又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
龙虾
龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾，在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。在海南，多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。
如果说亚龙湾是一位不食人间烟火的仙女，大东海就是一位雍容的贵妇人，而三亚湾就像是一个带有更多“世俗气息”的渔家姑娘。
1、 亚龙湾地区
亚龙湾为旅游度假区，主要是5－4星的高档酒店，以五星级的凯莱度假酒店为开始，先后出现了天域度假酒店、假日酒店、天鸿度假村、喜来登度假酒店等高档次酒店。投资规模更大、设计水平更高的凯悦度假酒店、红树林度假酒店、香格里拉度假酒店也将陆续投入使用。这些酒店风格各异， 基本上代表了三亚酒店的最高水平。此区域是由政府同一规划、审批，所以布局合理，干净整洁，基本形成一个很大的豪华宾馆区。此区内没有居民区，也几乎看不到当地老百姓。购物、吃饭都得在宾馆解决了。如果要到市区，即使去吃碗海南粉，加上来回车费，大概都要近百元了。
2，大东海地区：
位于距三亚市市区8公里的兔子尾和鹿回头两个山头之间，水面是月牙形的沙滩。大东海大概是三亚酒店最多的地方，各种档次都有，海景也不错。大东海不远处的榆林湾是南海舰队的基地，会看到不少海军装束的人。大东海距离三亚市区虽然只有几公里，过了三亚河就到大东海了，但是到了大东海所有的东西价格都翻番，因为是旅游区，所以宰你没商量。总之，要随时随地的小心谨慎，一定要把砍价进行到底（其实整个三亚都是一个旅游区）。大东海的物价虽然比三亚市区高，不过和亚龙湾比还是便宜的多了。
3，三亚湾地区，
三亚湾东起三亚港，二十里长的滨海大道依湾绵延，椰树成林,西行延伸至天涯湾。人道十里银滩美，可比起这二十里椰林画廊(椰梦长廊)，就大巫见小巫了！整个三亚湾绵延30多里,背靠市区，面朝大海。三亚市区很小，市区延两条小河临海而建。放眼望去，东、西玳瑁洲（俗称东岛、西岛）两座小岛浮于海 中，相邻而望，东岛驻军戒备森严，西岛渔家出入自由，相邻的小岛承担的却是不同的使命。 白天有时还可以看到豪华邮轮（海南－－越南下龙湾）停泊， 日落时分，红霞满天，不远处，传来渔民铿锵有力的节奏声，“一、二、三”，十几二十人正在奋力地拉着拖网。不想赶海吗？快加入这拉网大军中，体验真实的渔家生活。可别以为只是拉拉网这么简单，一张网长有百米，拉一次网要2、3小时，下午拉网，晚上8点左右才把网拉上来。在大东海、亚龙湾拉网已经是不允许的，只有在三亚湾才见得到渔家拉网的生活点滴。拉网的收获实行平均分配，再分别由渔夫的妻女拿到附近的迎宾大道的小渔市售卖，在那可吃到鲜活的海鲜烧烤和海鲜火锅。
三大区域比较而言：
.从风景和海水、沙滩来说，亚龙湾最好，大东海三亚湾次之。
.住宿价格：当然是亚龙湾最贵，大东海、三亚湾次之。
.交通：三亚湾及大东海到机场、汽车站、以及各景点都是较方便的，亚龙湾当然是最不方便的了。
.吃饭, 如果不是银子花不完，当然是到三亚湾了。
.购物：如果不是银子花不完，当然还是到三亚湾了。
如果你比较追求豪华享受生活，而且有足够的金钱支持，那你可以选择住亚龙湾，住亚龙湾就一定要选择五星级宾馆的一线海景房，不然钱就白花了。如果，你比较追求性价比和实惠的话，建议选择三亚湾（这里基本上不推荐市区，太嘈杂，房子一般都比较陈旧）。此文的三亚湾主要是指海湾滨海路一带。
选择三亚湾的好处如下(海坡区除外)：
1，交通方便，吃饭、购物、坐车、登机都不用长途奔波，节省不少路费时间。
2，三亚湾比较大气，有着迷人的椰林，可远眺东岛和西岛，有三亚最美的落日。
3，三亚湾人比较少，适合情侣，所以三亚湾又叫情人湾。
4，三亚湾波浪平缓，沙滩舒展有天然海滩浴场，是三亚最安全的游泳场所。
5，住宿最便宜，而且可以更好的感受三亚的地方性格和当地老百姓,可以更好的融入其中 (在亚龙湾和大东海总有这种感觉,处处都有人会"提醒你,你是个‘游客’)。
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