沙田柚

　　桂林阳朔产的沙田柚，是有广西容县沙田移植的名牌水果，已有２００多年的种植历史，在港澳和欧美市场上一向享有很高的声誉。

　　沙田柚成熟后呈鲜黄色，底部有金钱状的印环，群众称为金钱督，是沙田柚特征之一。一般，沙田柚每个二三斤，剖开，有１２片瓤瓣，片片形似峨眉月，大小厚薄均匀，瓤肉柔软、晶莹、甜蜜、鲜美、脆滑多汁。

　　沙田柚营养价值很高，特别是维生素Ｃ的含量，我柑橙、柠檬的三倍。经贮藏后，还可继续增加２０％至２５％。且汁瓤变软，风味更佳，为果品中所少见。饭后吃上几片沙田柚，即增加营养、帮助消化，又可清胃润肠。在空气干燥的秋冬天，食之最佳。柚皮可做菜吃，可制作成蜜饯吃，兼有化痰止咳的作用，还可将它制成精美的工艺品；柚核每百斤可提炼出２６斤工业用油。