厦门姜母鸭
厦门姜母鸭
厦门姜母鸭
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。
八月二十六日上午，厦门银祥集团有限公司在银祥集团食品工业园内召开“御品奇香姜母鸭”新品上市发布会。这是继二○○九年“同安封肉”后，银祥公司推出又一富有地方特色的旅游产品。市旅游局阳方根副局长受邀出席了发布会。
银祥集团总裁苏永裕在发布会上对新品进行了介绍。他说，去年“同安封肉”一经推出就受到了广大市民、游客的喜欢。经过一年的不断研究、创新，今年推出的“御品奇香姜母鸭”，对比同类产品，它具有保质期长、肉质鲜美等优点，相信会成为与“同安封肉”交相辉映的产品。
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